その結果できたのがこれ。チョコのように見えます。食べてみると、チョコそのものです。ネットで調べたら、カカオバターの代わりにサラダ油を使ったレシピが出ていました。菓子作りなどをいつもやっている人たちにはこのことは常識でしょうか。私のやったの…

いよいよマーガリンでチョコをつくります。つくれるでしょうか。今度はスキムミルクと砂糖とココアをまずよく混ぜます。これを小さいなべに入れ、熱しながらマーガリンを入れます。まーカレリンは熱で融け、今度はよく混じり合ったようです。その結果は

できたのはこれ。カカオバターとココアなどが分離してしまいました。しかし、食べるとチョコレートです。白いところはホワイトチョコと同じようです。カカオバターが熱で融けているところにココアや砂糖を入れてもよく混ざらなかったようです。

まずはカカオバターで普通のチョコレートを作ってみます。小さい容器にカカオバターを入れて熱して融かし、そこにココア、砂糖、粉ミルクを入れてかき回し、型に入れて冷蔵庫で冷やしました。

バレンタインデーとは関係ありません。専門学校で《あかりと文明》の授業をしました。年末楽知ん研究所の《あかりと文明》も受けたので、新たな問題を思いつきました。 ［問題］ チョコレートはカカオバターと砂糖とココアと粉ミルクでできているようです。…