その後、カレーのルーの説明を見ていたら、成分に「牛脂、豚脂の混合物、パーム油」と出ていました。牛脂、豚脂はパルミチン酸、ステアリン酸などの二重結合がない、融点の高い油です。パーム油は調べると、熱帯植物の油でこれも二重結合がない融点の高い油…

マーガリンでつくったチョコ、ラードで作ったチョコ、牛脂で作ったチョコを上田仮説サークルに持って行って食べてもらいました。みな一応チョコレートだと言ってくれました。ただし、牛脂はちょっと牛脂のにおいがするという話もありました。今日、娘に食べ…